唐代茶会
唐代是中国饮茶史和茶文化史上的及其重要的历史阶段，是中国茶文化的成熟阶段，茶文化的里程碑。饮茶上自权贵，下至百姓，皆崇尚以茶代酒，借茶雅聚。民间自发的茶会称为“小雅”，宫廷内场面壮观的茶会称得上“大雅”。但是，唐代对茶会尚未进行统一的称呼和规定，名称有茶宴、茗宴、茶会等，多在僧人及雅士文人之间举办。主要的类型有1.官方茶宴（会）——宫廷茶宴；新茶品鉴茶宴；联谊茶宴；离别茶宴；2.宗教茶宴（会）；3.文人茶宴（会）。
宋代茶会
宋代经济与文化昌盛，斗茶、点茶、茶会的形式多样频繁，更具雅趣意境。点茶，焚香，插花，挂画被宋人合称“四艺”。
著名茶会画作见宋徽宗《文会图》、刘松年《撵茶图》。
《文会图》反映的是北宋士大夫阶层的社交生活，画面上池水、山石、垂柳、翠竹交相辉映，树影婆娑，流水潺潺。树下设一巨大的茶案，上面摆满丰富的茶点，八九位文士围案而坐，或独自品茶，或相互交谈，羽扇纶巾，顾盼生情。宫廷茶宴成为宋代茶文化的风向标。
▲ 北宋 赵佶《文会图》台北故宫博物馆藏
丛林茶宴会发展至北宋，茶宴之礼日益重要，广泛实施，最终在清规中备载丛林茶汤盛礼，形成实质上的中国禅茶文化。“茶宴”在禅林寺院颇为流行，最负盛名的则是杭州径山寺的“径山茶宴”，始于唐代，盛于宋代。包括张茶榜、击茶鼓、恭请入堂等10多道仪式。